La dieta Scarsdale è un regime alimentare diviso in due parti entrambe da seguire per un periodo di 14 giorni:
1) la dieta SMD (Scarsdale Medical Diet) è caratterizzata da una forte riduzione di carboidrati, grassi e zuccheri e da un aumento di proteine e carboidrati di origine vegetale;
2) la dieta di mantenimento è invece simile alla prima ma con un maggior apporto di carboidrati e grassi
2) la dieta di mantenimento è invece simile alla prima ma con un maggior apporto di carboidrati e grassi
Seguendo questa dieta si potrà ottenere un dimagrimento anche di mezzo chilo al giorno ma sarà necessario rispettare una serie di regole in modo da non vanificare il risultato finale:
1) PESARSI: prima di tutto è necessario pesarsi tutte le mattine su una bilancia elettronica e segnare nella tabella sottostante il peso giornaliero così da rendersi conto delle variazioni che avverranno tra un giorno ell'altro
SMD | Lu | Ma | Me | Gio | Ve | Sa | Do |
1a sett | |||||||
2a sett |
Chili persi:_____
Mantenimento | Lu | Ma | Me | Gio | Ve | Sa | Do |
1a sett | |||||||
2a sett |
Chili persi:_____
2) ZUCCHERO: è importante non usare zucchero, panna o miele per caffè o tè ma un dolcificante, facendo attenzione ai loro valori nutrizionali, dal momento che alcuni dolcificanti in commercio hanno quasi le stesse calorie dello zucchero; inoltre è meglio evitare quelli a base di aspartame in quanto vi sono studi che la considerano una sostanza cancerogena (il DIETOR in qualsiasi formato va benissimo);
3) BEVANDE ALCOLICHE: non bisogna bere cocktail alcolici nelle 2 settimane di SMD e in ogni caso evitare quelli dolci durante entrambe le diete.
Sono consentiti: durante la dieta di mantenimento 120 grammi di vino al giorno oppure 40 grammi di liquore forte non dolce (es. di cocktail consentiti nel periodo del mantenimento sono Martini dry o Manhattan dry).
4) BEVANDE ANALCOLICHE: sono consentite tè e caffè di tutti i tipi e tutte la bibite light e acque toniche dietetiche in commercio facendo sempre attenzione alle calorie prima di comprarle (coca cola light, sprite zero etc. vanno benissimo).
5) PANE: mangiate pane solo quando espressamente consentito e durante il mantenimento non mangiatene più di 2 o 3 fette al giorno e usate il pane integrale perchè più ricco di fibre (per facilità consiglio il panbauletto del mulino bianco o altro pane già tagliato e dalla lunga e facile conservazione).
6) SPUNTINO: non mangiare fuori pasto; l'unico spuntino consentito sono carote e cetrioli, consiglio di farne scorta.
7) QUANTITA' DEI CIBI: anche se le quantità sono libere non bisogna mai abbuffarsi troppo, è importante saziarsi a tavola ma non bisogna comunque eccedere altrimenti non si avrà la necessaria riduzione dello stomaco.
8) CONDIMENTI: non usare olio, burro, margarina durante la dieta SMD; meglio aceto e limone; durante il mantenimento non più di un cucchiaio scarso di olio a pasto.
9) ECCEZIONI: non fare sostituzioni di quanto indicato per la giornata nè invertire il pranzo con la cena e viceversa:
10) TIPI DI CIBI: bisogna preferire cibi magri, tagli di carni magre cucinate senza grasso, petto di pollo o tacchino cucinato senza pelle , formaggi magri, latte scremato, dolcificanti.
11) VERDURA: vanno benissimo tutte le quantità i tipi e le qualità differenti, perchè ricchi di fibre vitamine minerali e carboidrati facilmente digeribili per l'organismo, infatti, per quanto riguarda le verdure potete anche effettuare variazioni rispetto a quando indicato di seguito.
12) FRUTTA: essendo previsto un frutto tutte le mattine, una macedonia 2 volte a settimana e altre volte durante la settimana è preferibile non mangiarla se non quando espressamente previsto, salvo casi molto eventuali di calo di zuccheri in cui si può anche mangiare un frutto ma non dovrebbero capitare se si rispetteranno le regole.
13) ATTIVITA' FISICA: è sconsigliato svolgere un'attività fisica troppo intensa come corsa o altra attività aerobica dal momento che la dieta scarsdale è molto ristretta di carboidrati soprattutto se non si svolge un lavoro sedentario, meglio fare esercizi per aumentare il solo tono muscolare.
14) REGOLA DEL 2+2: essendo quello della SMD un regime alimentare molto restrittivo non bisogna seguirlo per più di 14 giorni alla fine dei quali lo si può sostituire con la dieta di mantenimento che prevede un maggior apporto di carboidrati. Nel caso si abbiano altri chili da perdere dopo le 2 settimane di mantenimento si potrà riprendere con altre 2 settimane di SMD e proseguire questo 2+2 fino al raggiungimento dl risultato desiderato.
3) BEVANDE ALCOLICHE: non bisogna bere cocktail alcolici nelle 2 settimane di SMD e in ogni caso evitare quelli dolci durante entrambe le diete.
Sono consentiti: durante la dieta di mantenimento 120 grammi di vino al giorno oppure 40 grammi di liquore forte non dolce (es. di cocktail consentiti nel periodo del mantenimento sono Martini dry o Manhattan dry).
4) BEVANDE ANALCOLICHE: sono consentite tè e caffè di tutti i tipi e tutte la bibite light e acque toniche dietetiche in commercio facendo sempre attenzione alle calorie prima di comprarle (coca cola light, sprite zero etc. vanno benissimo).
5) PANE: mangiate pane solo quando espressamente consentito e durante il mantenimento non mangiatene più di 2 o 3 fette al giorno e usate il pane integrale perchè più ricco di fibre (per facilità consiglio il panbauletto del mulino bianco o altro pane già tagliato e dalla lunga e facile conservazione).
6) SPUNTINO: non mangiare fuori pasto; l'unico spuntino consentito sono carote e cetrioli, consiglio di farne scorta.
7) QUANTITA' DEI CIBI: anche se le quantità sono libere non bisogna mai abbuffarsi troppo, è importante saziarsi a tavola ma non bisogna comunque eccedere altrimenti non si avrà la necessaria riduzione dello stomaco.
8) CONDIMENTI: non usare olio, burro, margarina durante la dieta SMD; meglio aceto e limone; durante il mantenimento non più di un cucchiaio scarso di olio a pasto.
9) ECCEZIONI: non fare sostituzioni di quanto indicato per la giornata nè invertire il pranzo con la cena e viceversa:
10) TIPI DI CIBI: bisogna preferire cibi magri, tagli di carni magre cucinate senza grasso, petto di pollo o tacchino cucinato senza pelle , formaggi magri, latte scremato, dolcificanti.
11) VERDURA: vanno benissimo tutte le quantità i tipi e le qualità differenti, perchè ricchi di fibre vitamine minerali e carboidrati facilmente digeribili per l'organismo, infatti, per quanto riguarda le verdure potete anche effettuare variazioni rispetto a quando indicato di seguito.
12) FRUTTA: essendo previsto un frutto tutte le mattine, una macedonia 2 volte a settimana e altre volte durante la settimana è preferibile non mangiarla se non quando espressamente previsto, salvo casi molto eventuali di calo di zuccheri in cui si può anche mangiare un frutto ma non dovrebbero capitare se si rispetteranno le regole.
13) ATTIVITA' FISICA: è sconsigliato svolgere un'attività fisica troppo intensa come corsa o altra attività aerobica dal momento che la dieta scarsdale è molto ristretta di carboidrati soprattutto se non si svolge un lavoro sedentario, meglio fare esercizi per aumentare il solo tono muscolare.
14) REGOLA DEL 2+2: essendo quello della SMD un regime alimentare molto restrittivo non bisogna seguirlo per più di 14 giorni alla fine dei quali lo si può sostituire con la dieta di mantenimento che prevede un maggior apporto di carboidrati. Nel caso si abbiano altri chili da perdere dopo le 2 settimane di mantenimento si potrà riprendere con altre 2 settimane di SMD e proseguire questo 2+2 fino al raggiungimento dl risultato desiderato.
Ecco la colazione per tutti giorni:
- mezzo pompelmo o frutta di stagione o una fetta di ananas fresco (non sciroppato);
- una fetta di pane tostato;
- caffè, normale o all'americana fatto con caffè solubile (che non abbia zucchero o latte in polvere nella sua composizione), o del thè;
- dolcificante al posto dello zucchero (se piace).
- una fetta di pane tostato;
- caffè, normale o all'americana fatto con caffè solubile (che non abbia zucchero o latte in polvere nella sua composizione), o del thè;
- dolcificante al posto dello zucchero (se piace).
Prima settimana
LUNEDI'
Pranzo: preprate delle carni magre arrostite o all'insalata anche assortite (una insalata con carne tipo Simmental o Montana va bene);pomodori in qualsiasi modo(insalata, arrostiti o in umido);
caffè the bevande dietetiche.Cena: pesce magro o crostacei (entrambi sia freschi che congelati)di qualunque genere preparati senza olio, margarina, maionese;
insalata di verdure di qualsiasi tipo e a volontà ;
caffè thè bevande dietetiche.
MARTEDI'
Pranzo: macedonia di frutta in abboondanza e di qualsiasi combinazione ma senza zucchero;caffè the bevande dietetiche.Cena: hamburger magro abbondante e alla griglia;
verdure: si può scegliere tra varie combinazioni di peperoni, pomodori, cetrioli, zucchine, lattuga, carote, sedano;
caffè thè bevande dietetiche.
MERCOLEDI'
Pranzo: preparate un'insalata di tonno o salmone con le verdure che si preferisce, condita senza olio ma con limone e aceto;1 pompelmo o 1 frutto di stagione;
caffè the bevande dietetiche.Cena: agnello o altra carne magra arrostita senza il grasso;
verdure: si può scegliere tra varie combinazioni di pomodori, cetrioli, zucchine, peperoni, sedano, lattuga e carote;
caffè thè bevande dietetiche
GIOVEDI'
Pranzo: due uova cucinate a piacere tranne che fritte e senza usare olio o altri grassi di cottura;una confeziona di cottage cheese o pot cheese (N.B. sarebbero la Jocca o il Danone ma quando si parla di cottage cheese o pot cheese dovrebbe andare bene anche un pò di ricotta visto che ha anche anche meno calorie)
verdure: pomodori o zucchine;
1 fetta di pane tostata;
caffè thè bevande dietetiche.Cena: preprate del pollo arrosto a volontà senza grasso e senza pelle;
verdure in abbondanza con combinazioni di pomodori, spinaci, fagiolini e peperoni;
caffè thè bevande dietetiche.
VENERDI'
Pranzo: formaggi magri assortiti come fior di latte, ricotta o feta greca;spinaci in abbondanza;
1 fetta di pane;
caffè thè bevande dietetiche.Cena: pesce magro o crostacei (entrambi possono essere sia freschi che congelati) di qualunque genere preparati senza olio, margarina o maionese ;
per la verdura si può scegliere tra varie combinazioni di cetrioli, pomodori, peperoni e sedano;
zucchine lattuga carote;
1 fetta di pane tostata;
caffè thè bevande dietetiche.
SABATO
Pranzo: macedonia di frutta a volontà e di qualsiasi combinazione ma senza zucchero;caffè thè bevande dietetiche.Cena: preparatevi del pollo o del tacchino arrosto;
insalata di pomodori e lattuga;
1 pompelmo oppure 1 frutto di stagione;
caffè thè bevande dietetiche.
DOMENICA
Pranzo: Pollo o Tacchino arrosto;insalata di pomodori carote o cavolfiore o broccoli o cavolo cotto;
1 pompelmo o 1 altro frutto di stagione.
caffè thè bevande dietetiche.Cena: vitello o altra carne magra arrostita;
verdure: si può scegliere tra varie combinazioni di lattuga, carote, pomodori, cetrioli, peperoni, sedano e zucchine;
caffè thè bevande dietetiche.
Seconda settimana
COLAZIONE PER TUTTI I GIORNI:
1 frutto 2 fette biscottate con un velo di marmellata o 1 fetta di pane tostato.1 tazza di latte scremato senza zucchero o con dolcificante;
caffè e thè senza zucchero o con dolcificante.
LUNEDI'
Pranzo: 1 confezione di formaggio tipo jocca;insalata di spinaci o altre verdure con un cucchiaio scarso d'olio;
1 fetta di pane integrale;Cena: 1/4 di tazza di riso bollito, preparato con zafferano (se preferite) + gamberetti poco conditi (1 busta di riso gia fatto e passa la paura... sono 2 porzioni);
1 insalata mista, condita il meno possibile.
MARTEDI'
Pranzo: macedonia di frutta fresca a volontà ;caffè o thè.Cena: abbondante vitello o pollo arrosto senza grasso alla griglia, senza nè burro nè margarina;
insalata di verdura.
MERCOLEDI'
Pranzo: insalata di tonno o salmone condita;2 fette di pane integrale;
frutta;
caffè.Cena: Pesce alla griglia;
Insalata mista.
GIOVEDI'
Pranzo: 2 uova cotte a piacere tranne che fritte;insalata mista a volontà ;
2 fette di pane integraleCena: 30 gr di pasta condita con meno olio possibile ma si possono anche mangiare 2 fette di pane con un petto di pollo alla griglia e verdure poco condite.
VENERDI'
Pranzo: formaggi assortiti, basta che siano magri;insalata mista;
frutta.Cena: pesce alla griglia;
verdure miste.
SABATO
Pranzo: frutta a volontà ;caffè o thè.Cena: carne magra alla griglia;
verdure miste;
1 frutto.
DOMENICA
Pranzo: carni magre alla griglia e insalata mista abbondante.2 frutti.Cena: formaggio tipo jocca e verdure;
2 fette di pane integrale.